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                苏州老字号能放心吃吗姑苏区出招擦亮老字号金招牌

                时政民生苏州姑苏发布2019-04-12 08:02

                姑苏区有不少老字号餐饮店

                它们是苏州地域特色文化

                一块响当当的金字招牌

                受到了广大消费者的青睐

                但最近几家老字号餐饮也被查出

                存在食品安全等问题

                老字号我们还能放心吃吗

                对此姑苏区市场监管部门秉承监管与服务的理念多措并举全力促进老字号企业良性发展

                连续两天

                执法人员对出售松鼠桂鱼的三家店

                得月楼松鹤楼五芳斋

                进行了原材料鳜鱼的检查

                要求餐饮方提供相关的索证索票

                以及进货查验记录

                经检查这三家店都做得比较到位

                除了加强日常检查

                姑苏区还着重在三个方面下功夫

                将老字号这块金字招牌

                越擦越亮

                集中对老字号企业开展辅导

                为提升老字号服务质量姑苏区对21家老字号食品经营单位负责人集中开展辅导通过反面典型案例要求老字号食品经营单位落实食品安全主体责任严守食品安全底线

                对常见的食品安全问题商标广告及知识产权创新与保护等方面姑苏区提出行政建议要求老字号食品经营单位主动承担社会责任并与其签订食品安全主体责任承诺书

                今天姑苏区虎丘?#20540;?#32452;织山?#20004;?#21306;四类行业单位进行集体约谈67家商户参加今天?#20301;?#30340;商户中有不少是山?#20004;?#19978;的老字号

                3月初有12年历史的?#26696;?#37202;楼在?#20540;?#25351;导下进行了歇业改造对厨房间的软硬件进行了统一的更新其间四部门7次赴现场检查指导帮商户完善了细节少走了不少弯路酒楼于四月初重新开业后送来了锦旗表达?#34892;?/p>

                ?#26696;?#37202;楼老板周福泉?#25285;?#23398;习后?#20063;?#21457;现我们店还有不少可以改进的空间回去后要在洗碗间里补充货架还要在煤气间加装防火门

                此外大家耳熟能详的朱新年点心店荣阳楼的负责人也都参与了约谈朱新年点心店也是在四类行业整治之初就进行了改造但因缺乏沟通仍不符合法律法规今天在现场大家商讨了新的改造方案进一步完善厨房设施荣阳楼于去年进行了装修基本符?#32454;?#39033;法规要求唯?#24515;?#20837;城市污水管网的证明没有办理详细咨询后老板表示明天就备齐材料去办理

                对老字号企业定期开展体检

                为推动老字号企业加强管理姑苏区将食品类老字号企?#30340;?#20837;监管重点将日常检查与突出检查相结合重点对老字号企业后厨卫生人员健康管理餐具消毒保洁食品原材料半成品成品贮存原料采购等方面进行现场检查针对问题当场提出整改意见并要求其限期予以纠正对存在问题的单位依法进行处理

                加强老字号企业行业协会的指导

                姑苏区结合四类行业综合整治行动指导苏州市老字号协会姑苏区国家历史文化名城保护区商业特色街区发展联盟老字号专业委?#34987;?#31561;社会组织主动履行社会责任加强行业?#26376;ɣ?#24102;头执行四类行业综合整治标?#35760;?#21333;加强自身规范化管理

                由行业协会带头鼓励老字号企业带头推行五常法六西格玛?#35748;?#36827;管理模式带头明厨亮灶?#20445;?#21152;强和提升自身食品安全管理水平注重经营管理规范化建设努力提高加盟经营行为的质量着力擦亮老字号企业金招牌

                编辑经纬

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